海口聚集的(de)美食數之(zhi)不盡，東南(nan)西(xi)北(bei)各地風味(wei)琳瑯滿目。有的(de)美食經過時間的(de)沉淀(dian)，仿佛已(yi)植入人(ren)們(men)(men)的(de)骨髓。無論(lun)是(shi)豆(dou)漿油(you)條還是(shi)咖啡漢堡，好的(de)美食，總會留下來，供(gong)人(ren)們(men)(men)津津樂道。

　　說(shuo)起海(hai)口(kou)喝鴿粥的(de)餐館，有口(kou)皆(jie)碑的(de)當屬新海(hai)府(fu)粥城(cheng)，其創(chuang)始于1998年(nian)，集(ji)海(hai)南(nan)特色粥品(pin)、鹵水、燒臘(la)、特色小炒及(ji)小吃于一體，分店主(zhu)要分布在海(hai)口(kou)、文昌、那大(da)及(ji)定(ding)安等地。

　　新海府粥(zhou)(zhou)城以鴿(ge)粥(zhou)(zhou)、蟹粥(zhou)(zhou)起家，多年來(lai)秉承古法熬(ao)制的(de)傳統工藝(yi)，煲(bao)出(chu)的(de)粥(zhou)(zhou)絲滑(hua)濃醇、滾燙鮮香，與油條、榨菜搭配，再撒(sa)入蔥花香菜，品嘗過程(cheng)就是一種極致的(de)享受(shou)，味蕾瞬(shun)間沉(chen)醉其中。待等熱氣(qi)與香氣(qi)四下彌(mi)散(san)，絕美的(de)回(hui)味，不禁感嘆：米(mi)水交融，粥(zhou)(zhou)之上品！

　　然而(er)，新海府粥城對“鴿(ge)”的(de)美味詮釋并不(bu)局限(xian)于此，招牌“鴿(ge)飯(fan)”可謂(wei)一(yi)絕。一(yi)端上桌，濃郁的(de)咸香(xiang)氣息纏繞著水蒸氣快速散開(kai)，饞蟲即刻被喚(huan)醒，舌尖早已垂(chui)涎(xian)不(bu)止。待“鴿(ge)”、“飯(fan)”攪拌均勻盛入(ru)碗中(zhong)，迫不(bu)及待舉筷品(pin)嘗，米飯(fan)粒(li)粒(li)分開(kai)，彈牙、嚼勁十足，鴿(ge)肉緊致、彈滑、酥嫩，咸香(xiang)的(de)回味在口中(zhong)綻(zhan)放，熱氣回蕩腸中(zhong)，再來一(yi)碗都不(bu)會覺(jue)得油(you)膩。

　　叉燒(shao)是(shi)新海(hai)府粥城重磅推薦的(de)菜品之一，受到過不(bu)少(shao)食客的(de)翹指稱贊。做法(fa)頗(po)有烤乳(ru)豬的(de)風格，表皮(pi)金黃酥脆，夾層(ceng)低油脂(zhi)入(ru)口即化(hua)，底下瘦肉香而不(bu)柴，入(ru)口微微熏烤味(wei)道，更是(shi)將品質提升了一個(ge)檔次(ci)。整一塊入(ru)口咀嚼，飽滿香脆、滿口濃香。

　　說到素(su)菜(cai)，大多數餐廳都不會(hui)將其作為主打，但是去(qu)“新海府粥(zhou)城(cheng)”，每次環視旁桌都會(hui)發現(xian)一(yi)(yi)(yi)桌子上有(you)兩個(ge)砂(sha)(sha)鍋(guo)，一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)粥(zhou)一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)青(qing)菜(cai)，可見砂(sha)(sha)鍋(guo)焗菜(cai)的(de)受歡迎(ying)程度。砂(sha)(sha)鍋(guo)均勻而(er)(er)穩定(ding)的(de)傳(chuan)熱特(te)性(xing)，也讓其擁(yong)有(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)顯(xian)而(er)(er)易見的(de)好處(chu)，就是保(bao)溫(wen)，這(zhe)更有(you)助(zhu)眾多食材幻化(hua)出一(yi)(yi)(yi)碗(wan)神采奕(yi)奕(yi)的(de)湯。砂(sha)(sha)鍋(guo)焗空心菜(cai)亦是如此，顏(yan)色碧綠(lv)、脆嫩多汁、味道鮮美，佐(zuo)粥(zhou)下(xia)飯兩相宜。而(er)(er)且(qie)，可化(hua)解魚肉葷腥的(de)油膩，鮮甜清爽為一(yi)(yi)(yi)桌饕餮盛(sheng)宴完美收尾(wei)，不愧(kui)為點(dian)睛之筆。（曼尼(ni)）