為(wei)慶祝中(zhong)馬(ma)(ma)建(jian)交(jiao)50周年暨 “中(zhong)馬(ma)(ma)友(you)好年”， 9月8日晚，由海(hai)(hai)南(nan)(nan)省歸國(guo)華僑聯(lian)合會(hui)和馬(ma)(ma)來(lai)西亞海(hai)(hai)南(nan)(nan)總商會(hui)聯(lian)辦的“馬(ma)(ma)中(zhong)一家親 海(hai)(hai)南(nan)(nan)美食交(jiao)流宴(yan)”在馬(ma)(ma)來(lai)西亞巴生皇府大酒樓舉行，柯道岳、蘇文勝、馮峰、陳益晨(chen)和曾令(ling)川(chuan)5位(wei)海(hai)(hai)南(nan)(nan)名(ming)師大廚應邀為(wei)嘉賓展示烹制海(hai)(hai)南(nan)(nan)特色(se)美食。

當(dang)天交流宴上，新海府(fu)中國瓊菜特級大師(shi)， 海南(nan)粉非遺(yi)代表(biao)性技(ji)藝傳(chuan)承(cheng)人馮峰為宴會(hui)(hui)嘉賓制作非遺(yi)海南(nan)粉，現場不少來(lai)賓表(biao)示第一次(ci)品嘗到非遺(yi)海南(nan)粉，口感(gan)層(ceng)次(ci)豐富(fu)、滋味(wei)獨特的味(wei)道(dao)(dao)讓(rang)他們印(yin)象(xiang)深(shen)刻、回味(wei)無窮。新海府(fu)名師(shi)陳益晨現場展示了(le)海南(nan)申遺(yi)美食(shi)“吉祥煎堆”的制作過程，文化與技(ji)藝的交融引得眾多人駐足圍觀、打卡(ka)拍(pai)照。海南(nan)省(sheng)烹飪(ren)協會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長(chang)、粽(zong)子委員會(hui)(hui)主(zhu)席柯道(dao)(dao)岳現場展示了(le)“海南(nan)全家(jia)福”和“胡椒生悶黑山羊”兩(liang)道(dao)(dao)地道(dao)(dao)海南(nan)菜，出色的烹飪(ren)技(ji)藝和文化內(nei)涵帶給嘉賓們深(shen)刻的美食(shi)體驗(yan)和一致好評(ping)。

非遺海(hai)南粉(fen)和(he)吉祥大(da)煎堆是此次“馬(ma)中(zhong)一家(jia)親 海(hai)南美(mei)食交流宴”海(hai)南美(mei)食主要(yao)代表菜品，擁(yong)有400多年(nian)歷(li)史的海(hai)南粉(fen)以其特有的發酵制(zhi)(zhi)作工藝(yi)制(zhi)(zhi)成細粉(fen)絲， 又以精選的各種(zhong)拌料(liao)和(he)獨到的腌制(zhi)(zhi)方法(fa)，使其具有香、滑、軟(ruan)、韌、 爽的獨特風(feng)味，深(shen)受人們喜愛(ai)，美(mei)名(ming)(ming)遠播海(hai)外。2009年(nian)，海(hai)南粉(fen)烹制(zhi)(zhi)技藝(yi)入選第三批(pi)海(hai)南省級非物(wu)質文化遺產代表性名(ming)(ming)錄(lu)。

海(hai)南(nan)話稱(cheng)為“珍(zhen)袋”的(de)吉祥(xiang)煎堆(dui)，一種油炸米制(zhi)品。是海(hai)南(nan)人節(jie)日敬神祈福、老(lao)人賀壽(shou)、建房上梁、孩子滿月(yue)(yue)招待客人的(de)吉祥(xiang)食品。新(xin)海(hai)府(fu)“吉祥(xiang)煎堆(dui)”在(zai)傳統(tong)“煎堆(dui)”煎炸工藝基(ji)礎(chu)上，經(jing)匠心研制(zhi)和技(ji)術創(chuang)新(xin)而(er)得。其外形(xing)有籃球般大(da)小，色澤金黃、渾圓(yuan)(yuan)中空、薄脆清(qing)香，寄意家庭團圓(yuan)(yuan)、事(shi)業圓(yuan)(yuan)滿、四方(fang)(fang)融合、財源(yuan)滾滾而(er)來。 2018年(nian)2月(yue)(yue)，在(zai)海(hai)南(nan)建省(sheng)30周年(nian)之際，被指定(ding)為海(hai)南(nan)特色菜品之首，走(zou)進外交部；2022年(nian)制(zhi)作方(fang)(fang)法榮獲國家發(fa)明(ming)專利(li)證書(shu)！2024年(nian)8月(yue)(yue)，新(xin)海(hai)府(fu)吉祥(xiang)大(da)煎堆(dui)制(zhi)作技(ji)藝啟動非(fei)物質(zhi)文化遺產申報(bao)程序(xu)。

此次海南美(mei)食(shi)(shi)走進馬來(lai)西亞，不(bu)僅是一次美(mei)食(shi)(shi)的(de)展示，更是一次文化的(de)交流與融合(he)，對于推(tui)動中馬美(mei)食(shi)(shi)文化交流、促進兩(liang)地人(ren)民感情具有積極(ji)意義。通過此次以食(shi)(shi)為(wei)(wei)樂、以食(shi)(shi)會友，新(xin)海府(fu)美(mei)食(shi)(shi)飄(piao)香(xiang)馬來(lai)西亞，新(xin)海府(fu)品牌效(xiao)應不(bu)斷提升，為(wei)(wei)推(tui)動中華美(mei)食(shi)(shi)文化的(de)傳播(bo)與發(fa)展貢獻(xian)力量。